Plongeur / Plongeuse en restauration
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Contribuer à la préparation des fruits et légumes, à la gestion de la zone de plonge vaisselle et de la zone plonge batterie dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - appliquer les directives et consignes de fonctionnement et d'organisation de la zone de la plonge vaisselle et de la zone de plonge batterie du restaurant, - préparer quotidiennement la zone de la plonge vaisselle et de la plonge batterie, - effectuer la bonne gestion des marchandises (fruits et légumes, herbes aromatiques) nécessaires aux productions (froides et chaudes) en lien avec la second de cuisine, - réaliser le nettoyage, épluchage et découpage des fruits et légumes pour les productions, - assurer la mise en place des produits sur les stands de distribution avec bon goût, à l'aide des techniques et des règles de distribution en vigueur, - assurer le service journalier de la plonge batterie, - assurer, pendant le service du déjeuner, la bonne gestion de la plonge vaisselle